বর্তমান সময়ে সুস্থ থাকতে 'নো সুগার' বা চিনিহীন ডায়েট বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়। ভোজনরসিক বাঙালিও এখন চিনির বদলে স্বাস্থ্যকর মিষ্টির দিকে ঝুঁকছে। এই তালিকায় সবার উপরে আছে গুড় এবং খেজুর। কিন্তু পুষ্টিগুণ আর ওজন কমানোর লড়াইয়ে কে এগিয়ে? চলুন জেনে নিই।

গুড় বনাম খেজুর: কার গুণ কত?

১. গুড় কেন খাবেন? যাঁদের রক্তে শর্করার সমস্যা (ডায়াবেটিস) নেই, তাঁদের জন্য গুড় অত্যন্ত উপকারী।

• হজম শক্তি: দুপুরে বা রাতে খাওয়ার আধ ঘণ্টা পর এক টুকরো গুড় খেলে হজম দ্রুত হয়।

• লিভার সুরক্ষা: ঈষদুষ্ণ জলে আদার রস ও গুড় মিশিয়ে খেলে লিভারের স্বাস্থ্য ভালো থাকে এবং ফ্যাটি লিভারের সমস্যা কমে।

• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: এতে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

২. খেজুরের পুষ্টিগুণ: যাঁরা কঠোর ডায়েট বা ওজন কমানোর লড়াইয়ে আছেন, তাঁদের জন্য খেজুর একটি 'সুপারফুড'।

• উপাদান: এতে রয়েছে ভিটামিন বি৬, কে, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং প্রচুর ফাইবার।

• অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট: ফ্ল্যাভোনয়েড্‌স ও ফেনোলিক অ্যাসিড শরীর থেকে টক্সিন বের করতে সাহায্য করে।

• ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ: খেজুর খেলে পেট দীর্ঘক্ষণ ভর্তি থাকে, ফলে ভাজাভুজি খাওয়ার ইচ্ছে কমে যায়।

ওজন কমাতে কোনটি কীভাবে খাবেন?

যাঁরা দ্রুত মেদ ঝরাতে চান, তাঁদের জন্য খাওয়ার নিয়মগুলো নিচে দেওয়া হলো:

খেজুর খাওয়ার সঠিক নিয়ম:

• সকালে: খালি পেটে ১টি বা ২টি ভেজানো খেজুর খেলে হজম প্রক্রিয়া সক্রিয় হয়।

• বিকেলের নাস্তায়: বিস্কুট বা চিপসের বদলে ১টি খেজুর ও ৪টি কাঠবাদাম খান। এটি শরীরে শক্তি জোগাবে।

• স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস: বীজ ছাড়া খেজুরের পেস্ট, ওটস, তিল ও বাদাম মিশিয়ে ছোট ছোট 'এনার্জি বল' তৈরি করে রাখতে পারেন। এটি বিকেলের সেরা নাস্তা।

• স্মুদি: দুধের সাথে ২টি খেজুর, তিসির বীজ ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। চিনি ছাড়াই এটি চমৎকার ব্রেকফাস্ট ড্রিংক।

গুড় খাওয়ার সঠিক নিয়ম:

• হজম বাড়াতে: আধ চামচ জোয়ানের সঙ্গে সামান্য গুড় মিশিয়ে খান।

• ডিটক্স ড্রিংক: হালকা গরম জলে আদার রস ও গুড় মিশিয়ে পান করলে মেদ দ্রুত ঝরে।